在湖南永州有一道特色菜叫血鸭。血鸭在永州家家户户都会做，可以说是一常菜了。但是小编发现，法国也有血鸭。不过两者的血鸭差别很大。
我们先看一下，永州的血鸭。永州的血鸭选取新鲜的鸭子，把鸭血先收集起来。在盛着鸭血的碗里滴上一滴醋防止鸭血凝固。然后把鸭子和调料一起爆炒，等鸭肉炒熟。鸭肉炒熟要出锅的时候，再把鸭血倒入锅里翻炒2-3分钟出锅。鸭血也就包裹这鸭肉。这道菜真的很接地气，看起来好好吃。
接着再说一下法国的血鸭，法国的血鸭和永州的血鸭就大不一样了。他们是把鸭子勒死，不放鸭血。然后把鸭子的内脏清理干净。直接把整只鸭子烤熟。烤熟后就取下鸭腿和鸭胸肉。其余部分打成肉酱，也包括了何洁门照艳全集鸭血。法国的这个血鸭是把血液也打成酱了。银塔餐厅的血鸭非常昂贵，要吃的话还要预定。
可以看到永州的做法比较平常，直接爆炒就可以了。家家户户都会做。而法国的血鸭制作过程比较精细，就连摆盘也很讲究。整体上很精致。如果这两道血鸭摆在你的面前，你觉得谁会赢?
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