(记者 赵晋 报道员 鲁君元):安徽芜湖繁昌当地农村有一种特色美食“毛团子”,每到腊月,蒸团子是当地家家户户的传统习俗,糯米团子寓意着在新的一年里团团圆圆。
做团子的过程看似简单却需要耐心,米粉需要糯米和梗米混合磨制,经过煮叶、淘米、搅拌、浸泡、出浆、沥水、沉淀、起粉,机械出团胚,人工搓制团状,放在洗净的粽叶上蒸,粽叶蒸出来的团子有种独特的香味,刚出笼的团子称为“毛团子”,细腻而又有韧劲。
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