在仔鸭即将出锅时，将鸭血倒进去快炒几十秒即可。永州血鸭褐黑锃亮，黑里透红，鲜辣可口，搭配冰啤酒口味更佳。
各地湘菜馆众多，记者推荐的是位于中山火炬开发区长江市场旁边的三毛记，味道正宗。其老板荣哥介绍，制作永州血鸭，需选取三个月大的仔鸭。宰杀仔鸭时先提前准备好碗，在里面加入少许盐和醋，将鸭血倒进碗里备用。接着把仔鸭洗净斩件，鸭肉尽量切成小块。起锅热油后往仔鸭加入红椒、青椒、姜片和料酒爆炒。
在仔鸭即将出锅时，将鸭血倒进去快炒几十秒即可。永州血鸭褐黑锃亮，黑里透红，鲜辣可口，搭配冰啤酒口味更佳。
从广州出发经东新高速→广珠西线高速→广澳高速（中山东出口）→南外环→景观→长江市场→三毛记
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