（通讯员 胡跃飞 屈甘霖）民以食为天，食品安全是学校安全的重要基石之一。永州一中学生食堂严格落实“四明两共同”要求，“依法依规、营养健康、协调联动、守底”，做实做细了“幸福一中”后勤保障工作。在每月面向学生开展的满意度随机测评调查中，该校食堂的各项测评指标满意度均超过了90%，究其根本，就在于把好了源头、过程、结果三道关口。
拧紧食材阀门，把好了“源头关”。一是严格实行无赢利经营。学校食堂严格实行自主经营、无赢利经营模式，主动担起食堂管理的主体责任，把食品安全的主动权牢牢掌握在自己手中，从源头上明确责任，杜绝追求利润导向下的种种不良行为，夯实了食材质量基础。二是切实加强食材货源管理。长期以来，学校通过采购网站落实食堂食材供应货源公开招投标程序。确定资质信誉良好的大型公司作为米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜等大食品供应商。所有食材统一采购，提供专业检测机构食品安全合格证书和二维码，食材信息真正做到了全部可溯源，切实拧紧了食材质量阀门。三是不断增加设施设备投入。近年来，学校投入近300万元实施了第四、第五食堂标准化提质、餐具采购、管道燃气工程；同时不断加强“三防”硬件设施投入，今年上半年，投入2万元为食堂窗户加装了第二层金钢纱窗，下半年，又投入5万元启动建设“智慧食堂”智能化管理平台，每周食谱、采购、台账记录，以及食堂证照、从业人员电子健康证、管理制度等全部实现电子化、公开化，不断优化的食堂基础设施设备为食材的存储、使用、监督安上了一道质量防护网。
用全监管利剑，把好了“过程关”。一则做到了制度健全。在学校《“三重一大”事项集体决策制度》的规范下，建立健全了以《学校食堂食品安全管理制度》为核心的系列学校食堂管理制度，建立了“领导干部—食堂管理员—食堂工作人员”明晰管理线条，严格落实了“明企，管好运营；明收定支，管好经费；明厨亮灶，管好供餐；明码标价，管好质量”及“食品安全和膳食经费管理重大事项共同定；食品安全和膳食经费管理重点环节共同管”。后则严肃了内部监督。在财务上建立了食堂伙食费用专账专户全封闭运行管理机制，学生餐费实行自愿充值就餐模式；制作“四明两共同”公示栏，公示经营责任主体、每月收支情况、学校主要领导和行政领导陪餐值日表、学生家长代表和膳食委员会验收称重和陪餐值日表、每月满意度测评结果等，在落实全过程制度管人管事的同时，实现了食堂经费、供餐管理、学生负担、食品安全、责任落实、制度落实等情况自查常态化。再则强化了内外监管。建立了“市委市领导—区委区领导—街道和社区干部—学生家长代表—学校主要领导—学校行政值日人员”六级阳光监管机制，家长、教师代表及领导干部等每天参与称重验收；建立“互联网+明厨亮灶”监管平台，全方位全过程公开食品验收与加工过程；市场、卫健委相关职能部门在学期开学、重要考试时间等均会派专人驻校加强指导与监管；严格落实家委会、膳食管理委员会与学校主要领导、分管领导、行政值日干部双轨道陪餐制度。
备足服务暖炉，把好了“结果关”。一方面精心打造食堂文化。在食堂明净整洁的前提下，用心布置食堂文化，落实全方位育人，无论是每个餐桌的提示牌、每天的电视节目，还是食堂墙面，既有提醒节约的警句，又有育人的名言，还有契合时代的大政方针、国内外时政动态，让学生在就餐过程中感到、充实。一方面提供温馨就餐服务。实现了食堂空调安装全覆盖，每餐都用心制作豆浆，烧好开水、汤羹等盛放在封闭容器内供师生免费饮用；学校团委组织学生志愿者自主参与就餐秩序、节约粮食、餐具回收等志愿服务活动；每期均会组织召开食品安全专题会议，同时开展食堂工作人员培训，组织有关测试。一方面开展免费回馈活动。每月进行财务核算，一旦出现微赢利，就会在节假日、日常学习时间不定期开展“助力成长、幸福一中”回馈学生活动，免费派送牛奶、水果等营养物品。近三年来，累计免费回馈学生达11万人次，金额超过46万元；此外，还在端午节、中秋节、元旦节等或传统节假日、周末等时间，为留校就餐师生准备专属大礼包，不断提升师生获得感和幸福感。
办人民满意的教育，需要用心、用情、用力，办师生满意的食堂，需要精诚、精准、精细。在今后的食堂管理工作中，永州一中定会再接再厉，务求做到立好规、管、进好材、做好饭，切实把学生食堂办成让师生舒心、家长、社会放心的“民生食堂”“健康食堂”“阳光食堂”，继续守护好师生舌尖上的“幸福”。
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