属兔的今年多大广东人有“无鸡不成宴”之说，而廉江良垌的广海鸡则以鸡肉不油腻，肉质鲜嫩可口以及骨香入味的特点成为了廉江人最爱的美食之一，在2003年，更是走出了廉江，成为了广东名牌产品。
廉江良垌镇的广海鸡又名清水鸡，为良垌镇刘水海首创，其鸡为自己鸡场饲养。广海鸡选用本地鸡或广西三黄鸡等优质鸡种，严格按照绿色食品产地质量标准选择饲养，配喂农家稻谷，专门吃虫子、散养长大。广海鸡色泽金黄，肥嫩软滑，因皮爽、肉滑、骨香入味而闻名。
吃时，必以一碗浓汤蘸点伴食，此汤极为鲜美，配方是当地经过20多年的研究而秘制；在整个烹饪过程中从原料的选配、加工时间、蛋白质含量的控制都实行严格，其营养成分不变。目前，“清水鸡”这一名称已经工商部门登记注册，成为廉江一美食品牌。
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