永州日报讯(通讯员 何恒 文佳) 为深入挖掘地方特色美食,助推民间传统手工技艺更好的传承和发展。6月9日,市非遗中心和双牌县文化馆非遗工作人员深入双牌县泷泊镇韩家村,实地考察韩家谷芽糖手工技艺。
走进韩家村,已是80岁高龄的韩家福老人正在捶谷芽,老人一边忙碌着一边介绍:“我熬糖熬了一辈子,这糖里面的学问可大了。糖的好坏,与天气、水质、火候、谷芽的质量等等多种因素都有关系,哪一个环节不到位,糖的味道就不对。胎梦大全现在做谷芽糖的虽多,但要做出传统地道的味儿来,已经很少有了,这确是需要真功夫的。”
目前此项手艺正准备申报市级非物质文化遗产,下一步还将走“非遗+扶贫”之,把非遗与精准扶贫紧密结合起来,打造韩家谷芽糖这一地方性特色产业,让谷芽糖走出深闺,广阔市场,带动当地经济的发展,同时让传统手工技艺得到更有效的和传承。
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