尚一网讯（常德晚报记者李雪芹）最近，一条微信《常德钵子菜纪录片在京，炖粉、猪蹄、肥肠、鲊辣椒全登场》在朋友圈被转发了2万多次。据记者了解到，尽管该纪录片早在今年春节期间就在频道播映，但这则旧闻还是让不少常德人自豪不已。
今年年初，湖南国际频道拍摄制作了介绍湘菜的人文类纪录片《湘当韵味》，展现湖南各地的美食、饮食习惯，以及食物给百姓生活带来的仪式、伦理、节日等多方面的文化，解读湖湘饮食文化的精致和源远流长。全片共分为7个篇章，包括岳阳篇《洞庭天下鲜》、永州篇《鸡鸭名天下》、常德篇《翻腾的钵子》、怀化篇《侗不离酸》、娄底篇《大山的味道》、衡阳篇《素食禅依》、长沙篇《刹辣之间》。
常德篇《翻腾的钵子》集中展现了常德人以“钵子”为代表的、保存着古老“鼎食遗风”的独特饮食文化，拍摄了常德步行街、高山街、诗墙、柳叶湖等有地域特色的景观，让常德观众倍感亲切。画面清晰、精美的纪录片娓娓道来，展示了常德米粉、柳叶湖石锅鱼，清炖腊猪蹄、鲊辣椒糊鱼、肥肠火锅、汉寿红烧甲鱼等地道钵子菜的制作工艺，并探究了钵子器皿的制作方法。纪录片评价，常德人是“中国的”，到哪总能体现出一种宽厚和包容，并由此产生一种凝聚力，这也许就是钵子文化出的一种意涵。
这部纪录片从正月初一开始在频道播放7天，每天一集，相继被人民网、搜视、凤凰网等各大和网站转播，深受观众喜爱，并引发了各地网友寻找、推荐正“常德钵子菜”的讨论。有在外地工作的常德人在微博、论坛里表示，这部片子勾起了自己对家乡菜的思念，以前只认为常德菜是特色土菜，没想到这么有文化底蕴。也有常德网友惊叹，自己一日三餐离不开的常德钵子菜竟然这么有历史渊源和特色，还和常德人的性格有密不可分的关系，很有必要重新去认识它了。
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《湘当韵味》之《翻腾的钵子》
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