冰箱储存大闸蟹。大家都知道大闸蟹是鲜活水产品，离水后储存时间较短，所购大闸蟹能在三天左右的时间吃完，储存比较简单，选活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的脚和大夹捆起来以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾即可。
爱吃大闸蟹的市民，今年又可以大饱口福了！昨天，连续举办了7年的上海海洋大学第十一届蟹文化节暨2017全国河蟹大赛亮相南京。来自上海、江苏、安徽、浙江、湖北、江西、山东、河南等地约70多家单位选送的1800余只河蟹 角逐全国河蟹产业界的“奥斯卡”，参赛单位和河蟹参赛数量均创历史之*。昨天下午，今年的蟹王蟹后出炉，为近3年来*大，“蟹王”重量达523.8克，“蟹后”重量达361.0克。
塑料桶/盆储存大闸蟹。选活力旺盛的大闸蟹，准备一个50公分高且内壁光滑的塑料桶/盆，以免大闸蟹逃跑。把大闸蟹放入其中（不能层叠），然后加水至大闸蟹身体的一半高，这样主要是为了保湿，不能把大闸蟹全部埋住，因为如果没有增氧设备，要不了多久时间大闸蟹就会把水中的氧耗尽。桶/盆无须加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉。采用这种方法保存大闸蟹，大闸蟹可存活10天左右。常有污物和寄生虫；大闸蟹的*位于*
暂养池储存大闸蟹。如果所购大闸蟹量多三五天吃不完，就不能用的方法储存了，#好的办法是，把自己的浴缸做暂养池（先让出来给大闸蟹享受一下了），因为浴缸四壁光滑，大闸蟹无法逃跑，然后把大闸蟹轻轻倒入浴缸中，注水到大闸蟹身体一半深，保持大闸蟹蟹体湿润，并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾，用这种方法储存大闸蟹一般可超过7天或更长。另外，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉。每年的九月份中旬至十月份，是阳澄湖大闸蟹的成熟季节，农历九月的螃蟹肉质细嫩，十月份膏脂厚腻，是食用大闸蟹的黄金时期。那么，如何挑选大闸蟹呢？是枞阳县*大的淡水湖泊。白荡湖水面宽阔
二看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。
二是口感。阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。
正常生活中，我们挑选大闸蟹一般都是问下老板，什么时候到的货，然后挑选活泼、肢体完整、饱满的大螃蟹，其实这是不够的，要挑出真正新鲜肥美的螃蟹，你还得注意这些事项。好的大闸蟹有着青灰色带光泽的蟹壳，蟹爪间有的毛。蟹脐向外凸起并且圆润。肢体完整并自然弯曲，活动有力，到处的就是好螃蟹。掂一掂。螃蟹死后就会化成一汪水，用手掂一掂就可以检查出螃蟹的分量。手感沉重则肉紧致，手感轻飘则肉质松散。拉一拉。判断一个螃蟹是否新鲜活力，不妨拉一下它的爪子，如果螃蟹腿收缩有力，则是新鲜的。死的或将死的螃蟹的腿伸缩无力，并且很容易断掉。冰壶馆
养殖窍门，第二年，张福忠果断决定：将大闸蟹的养殖规模从亩扩大到亩。而这一年，张福忠的养殖技术及销售门道，与*年已不可同日而语。
清蒸大闸蟹，是江南地区传统的汉族名菜。此菜螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富。属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。大闸蟹可放在冰箱冷藏保鲜，再用拧干的湿毛巾盖住，这样随时能享受自然的滋味。但是大闸蟹有4处不能使用，蟹肠、蟹腮、蟹胃、蟹心。四大方式鉴定大闸蟹的：碰蟹爪把#小的蟹爪拉直若其很快便能自然弯曲，则表示鲜活；观蟹嘴，取半盆水把好的蟹放入水中，若蟹嘴吐泡则表示鲜活；看蟹眼，拿起绑好的大闸蟹用手捧出眼睛，若其眨眼则表示鲜活；等蟹爬，解开的大闸蟹若蟹还能爬行表示其很生猛。出锅装盘！
大闸蟹是中国久负盛名的美食，以阳澄湖大闸蟹#为著名，营养价值高且具有较高的经济价值，是消费者视为珍品的海鲜之一。中秋临近，很多人也会选择购买大闸蟹作为礼品赠送给家人和长辈，但预计往后的一周时间内，多地大闸蟹价格看涨。
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些#素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。再有就是我国高淳县出产的固城湖大闸蟹
蟹，自古就有“四味”之说。蟹的大腿肉，肉质丝短纤细，味同干贝；小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼；蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼；至于蟹黄蟹膏，含大量人体需要的蛋白质、脂肪、#等，营养丰富。“四味”美蟹，食用前必须做到四清除。一清除蟹胃，蟹胃俗称“蟹”，即在背壳前缘#一块三角形的骨质小包，内有污沙；二清除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条；三清除蟹心，蟹心极寒，呈六角形，又叫“六角肉”，它在蟹的#，一块黑色膜衣下，食用时可拿一只蟹脚尖挑出；四清除蟹腮，即长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西，又称“蟹百叶”。只要是属于某湖地区水系的螃蟹
大闸蟹蟹香浓郁，膏红味美，肉质鲜嫩，营养丰富，受到大家的喜爱，每年吃大闸蟹的黄金季节只有短短的4个月，错过了一次也就错过了一年，其他时间大闸蟹都是尚未成熟，在养殖阶段的，大闸蟹什么时候吃#好? 8-11月是吃大闸蟹的#好时节。大闸蟹是寒性的食物，这种食物不适合在早上和晚上吃，中午阳气#重，是吃蟹的#佳时间，配上黄酒即可食用，若是在晚上吃大闸蟹，#好是配上白酒吃，避免寒气摄入过多，影响睡眠，而在早上时不适合吃蟹，早上是人体升阳时间，不宜吃寒性食物。吃螃蟹除了有“九雌十雄”的说法，还有“秋风起，蟹脚痒，九月团脐，十月尖”的说法，这就说明了螃蟹公母的辨别方法，九月吃雌蟹，雌蟹的肚脐的圆的，而十月吃雄蟹，雄蟹的肚脐是尖的，因此，购买大闸蟹时一定要将螃蟹翻个身，看看肚脐是圆的还是尖的。
清蒸大闸蟹是现在#受欢迎的一道佳肴，好吃得不得了，制作方法也很简单。那么清蒸大闸蟹蒸几分钟？大闸蟹蒸熟后怎么保存？九月份十月份是吃大闸蟹的#佳季节，而清蒸大闸蟹也是#好的食用方式，可以保存螃蟹的鲜美味道和营养价值。那么清蒸大闸蟹蒸几分钟?大闸蟹蒸熟后怎么保存?大火烧水至沸腾，把洗好的螃蟹上蒸锅，放入切好的葱段和姜片，这样既可以去掉腥味，也可以保持螃蟹的新鲜。一般半斤(250g)以上的螃蟹要蒸20分钟左右，六两(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分钟才能彻底杀菌，半斤以下的螃蟹只需在水烧开后蒸上12分钟即可。一定要保存在干净、阴凉通风的地方(#好是冰箱中)，而且存放到冰箱之前要用保鲜膜包起来，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
#后，不食久存熟蟹。存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，一般来讲，存放超过5天的大闸蟹就不宜再食用。因此，螃蟹宜现做现吃，不要存放。
首先，大闸蟹是为了节省其体力。若不对大闸蟹进行操作，那么螃蟹就很容易到处乱爬，从而消耗大量体力不说，还容易过早#。这样阳澄湖大闸蟹的目的就是#大程度的了大闸蟹的鲜活。
另外，阳澄湖大闸蟹了大闸蟹的蟹肉结实，也方便了消费者。在烹饪大闸蟹的时候，没有的大闸蟹会因受热而到处乱动，蟹爪容易断掉，影响美观不说，在蒸煮的过程中，蟹黄就会流失掉，影响口感。
#后，大闸蟹还是很凶的，如果不的话，很容易夹伤人。如果被夹的不重的话，消消#贴上创可贴就可以了，如果被夹的比较严重，就可能要去#处理了。所以，大闸蟹也是为了消费者的安全考虑。
销售大闸蟹原本是一件方便消费者，消费者的方式，但某些不良商贩投机取巧，以浸水的粗绳子多次捆扎，已达到称重量的目的。买5斤大闸蟹说不定绳子的重量都有半斤。
每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。这次，昆山中农蟹业为大家带来了产地直销、物美价廉的正澄阳湖大闸蟹。
阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹，产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，味道鲜美。章太#夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州。”
9月中旬至12月是大闸蟹的成熟季节，其中农历九月雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩;十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，#是食蟹佳期。8-11月是吃大闸蟹的#好时节。俗线月吃雄蟹。雌者成金，雄者如白玉状，滋味鲜美。 当然还要根据当年的气候情况，秋风起蟹脚痒，入秋早些晚些都有影响。老上海习惯：刮西北风，吃大闸蟹。近年来，全球变暖，江南一带的寒潮，推迟到元旦前后了。此时，大闸蟹进入晚期，产量减少;非但品质低，而且价钱贵。
吃螃蟹有“九雌十雄”的说法，也就是说农历的九月份要吃吃雌螃蟹，这时候的雌蟹比雄蟹肥美，而份时就要吃雄蟹了，这个时候的雄蟹蟹膏满满，肉质更是饱满鲜美，农历的九月和十月也就是秋末冬初时节，#适合品酒尝蟹。
蟹黄中的营养物质十分丰富，是大闸蟹个部分中营养价值#高的，大多数人吃螃蟹都是奔着鲜美的蟹黄去的。蟹黄含有丰富的包括钙、磷、锌、铁、硒等人体必需的微量元素，以及优质蛋白质、胶原蛋白、#A、不饱和脂肪酸等，素来被称为“海中黄金”。
此外，蟹黄还含有丰富的氨基酸和优质胶原蛋白，多吃有很好的美容护肤#。蟹黄中还有大量的#A，有利于软化皮肤角质。儿童多吃可以预防佝偻病，老年人多吃可以缓解骨质疏松症。
“阳澄湖美，巴城蟹肥”，是巴城的标志口#，阳澄湖风光旖旎景色秀丽，给巴城提供了优越的生态，清丽的水质养育的大闸蟹，是美食，每到金秋十月，巴城人熙熙攘攘皆为蟹忙，游客们车水马龙也为蟹忙。而要说起当地有名的蟹店，当属糊涂酒家。养蟹人老庄在1997年成立了糊涂酒家，单凭一道清蒸大闸蟹便俘获了无数饕客，来糊涂酒家吃过老庄养的螃蟹的人无不拍手叫绝！二十多年过去了，糊涂酒家养殖的大闸蟹了正大闸蟹的优秀品质，蟹肉#清甜，蟹黄软糯流油，细细品味，齿颊留香，回味无穷，真真是“一蟹上桌百味淡”。同时糊涂酒家还供应高品质的“一湖八鲜”—清水虾、螺蛳、鳗鲤鱼、白丝鱼、桂鱼、鳊鱼、鳑鲏鱼、昂刺鱼，美味让人目不暇脸上的痣图解接，美不胜享。
文章由325棋牌提供发布
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