【喜讯】东安鸡和祁阳槟榔芋荣登国家地理标志产品 永州美食成中国“名族

　　昨天，国家质检总局在召开地理标志产品技术审查会，湖南南县小龙虾、古丈红茶、祁阳槟榔芋、东安鸡等产品通过了专家评审。

　　1972年2月，设宴款待来华访问的美国总统尼克松，席上就有“东安鸡”这道菜。当时 尼克松对这道菜赞不绝口。

　　1、将小母鸡宰杀干净后，再将其肉洗净，放入汤锅内，加入适量清水焯约5分钟，至鸡肉八成熟时捞出晾凉。葱切段，生姜切成丝；

　　3、 炒锅内倒油烧热，下入花椒、干红辣椒、生姜丝煸炒，下入鸡肉，倒入料酒、煮鸡肉的汤，用精盐、白糖、味精、鸡粉、醋调味，翻炒至鸡肉条熟后，勾芡收汁，淋香油即成。

　　以前东安鸡只在永州当地和周边酒店销售。商标战略让“东安鸡”变成了金凤凰。这次“东安鸡”成功申报为国家地理标志产品将为“东安鸡”打开更宽广的市场。目前的“东安鸡”有罐头包装、简易真空包装等十几个品种，不仅是酒店的一道名菜，还是超市商场的抢手货。

　　“祁阳槟榔芋”申请地域范围为文明铺镇、龚家坪镇、大村甸镇、文富市镇、黎家坪镇等5个乡镇。是祁阳县蔬菜品种中传统“名特优”农产品。文明铺镇、龚家坪镇一带，拥有适合槟榔芋生长的特殊气候、土类、肥力和养分条件，经过长时期的优化选育与提纯复壮，祁阳槟榔芋形成了现今独特的风味和体大形美的外观。

　　个大肉白，白肉上布满细小红筋，粉多细腻、香味浓郁，含淀粉率高。口感具有“香、粉、糯、软”四大特点，具有豆的清香，入口清香味甘，粉而不腻，口感松软，久煮不糊，具有独特的品质和地域特色。

　　新县志载，宣统三年（1911年），文明铺人从广西平乐县带回“槟榔芋”新品种（因形似槟榔，当地俗称），种于田坎沟边。40年代扩种到成片稻田，1958年祁阳调整种植业结构，开辟槟榔芋专用田，槟榔芋生产迅速发展。1986年全县种植面积达3107亩，总产2482吨，远销衡阳、长沙、广州、、澳门等地。祁阳文明铺被誉为“槟榔芋之乡”。

　　当地老农认为，文明铺的气候土地适宜种植槟榔芋等经济作物，而不适合种植水稻。文明铺有俚语：“种姜种芋，富贵足也；稻谷稻草，穷斯滥也。”

　　主产区文明铺镇、龚家坪镇等地处于“衡邵干旱走廊”核心地带，充足的光照和适宜的土壤，由于特殊的气候和土质，经长时间的自然选择和人工培育，造就祁阳槟榔芋独特的外形和口感。