(通讯员 梁利) 只知道黄蜡粑粑细腻滑口,而且喜欢去蓝山县一市场买回家用凉水加白糖煮。1月21日,笔者过舜源街道办肖家村,见一家人正在制作黄蜡粑粑,于是上前询问个究竟。
大妈肖华新说:“我们今天上午一共蒸了两升米,有30多斤黄蜡粑粑;昨天下午把精选的稻草烧成灰,用水过滤成为碱水;今天一早将精选的糯米用碱水泡两个小时,泡过的糯米呈黄蜡色,然后打成浆、揉成团;我们几个人用了两个小时就将糯米团捏成一个个粑粑,蒸熟、晾干;家里来客人了,用水一煮就是上好的小吃;如果做得多的人家,还会拿出一些到集市上去卖。”
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