湘西鸭 - 湘西猪肝 - 湘西鸭哪里的菜

　　湘西鸭（湖南菜） 湘西鸭的由来 湘西从前有一张氏巧妇，烧得一手好菜，在山寨边开了一家小餐馆，由于地荒人稀，生意只够勉强维持。偏偏养的一群鸭子又不争气，多凶悍，还糟蹋庄稼，就是不好湘菜，菜名里就了，湘西的，具体是湘西凤凰县凤凰古城湘西鸭最正的做法是怎样？原料都有那些，具体应该讲究些什么？原料：草鸭1只1500克，胡萝卜20克。调料：香料(八角2克，桂皮5克，花椒5克，茴香3克)，姜20克，蒜10克，豆瓣酱20克，干辣椒10克，盐5克，味精2克，啤酒1瓶，老抽5克，香菜10克，辣椒

　　湘菜系，就是湖南怀化的芷江鸭做法，在湘西都是这样做的湘西鸭用料：草鸭1只(1500克)，胡萝卜20克。 调料：香料(八角2克、桂皮5克、花椒5克、茴香3克)、姜20克、蒜10克、豆瓣酱20克、干辣椒10克、盐5克、味精2克、啤酒1瓶、老抽5克、香菜我刚在QQ餐厅答过。是湘菜湘西鸭（湖南菜） 特点：风味独特，鲜咸味辣。 原料：田鸭1只，魔芋，豆腐，盐，鸡精，料酒，辣妹子酱， 野椒，姜，葱。 制法： （1）将田鸭去毛，去内脏，剁成块备用，魔芋，豆腐切成1