「乡院子私菜」，就开在袁家岭新军的小巷里。讲真的，如果不是有熟人带或者特意寻找，你根本不会发现它的存在。
因此在许多食客心里留下深刻的印象：一家会让你舌头“跳舞”的永州菜馆，有不少湖南永州人专程来吃这一口儿，以致于经常出现一到饭点就爆满的情形。
老板秦叔因为自己喜欢喝酒做菜，随即白手起家开了一家小店，全心实意把最贴合大众的家常味道呈现给大家。
因为做的是地道永州菜，所以店里的许多食材都是专门从当地运过来，但人均并不高，不到50块钱左右能吃的心满意足。
东安鸡、永州血鸭、皮蛋肉丸、古法土豆丝...一碗再简单不过的家常菜，在这里却吃出毫不重复的花样来。
其实东安鸡做法不难，仔鸡先煮后焖，最关键在于加米醋焖煮入味，它本身带有甜味可以去除鸡肉的腥味，并且使鸡肉更加滑嫩、酸香爽辣。
说实话这个菜的卖相我真是没脸夸，黑乎乎的一片，十层滤镜都不了。但我个人感觉比店内招牌东安鸡还要好吃！
选用新鲜的猪肉剁成肉沫，跟小块的皮蛋混合，里面还包裹着一颗完整的咸蛋黄！然后捏成个头适中的丸子，在旺火上蒸熟。
这个搭配也是同行的小伙伴最喜欢的，弹韧的皮蛋沫裹在四周，鲜香的肉丸突然吃到油润的咸蛋黄，很有种寻宝的感觉！
个头虽然不大，但吃起来嫩滑又弹牙。这是只有新鲜的黄鸭叫才有的紧致口感，让人连骨头都舍不得吐。超爱吃鱼的我觉得好吃到想暴风哭泣！
爽口的捞菜带着独特的鲜辣气息，再配上鲜香的排骨，往米饭上一盖，拌匀之后绝对是下饭的神器：老板，再上一碗米饭！柳晋阳
网友评论 ()条 查看