梦到找不到回家的路鱼头跟剁椒为主料，以鱼头的鲜美跟剁椒的辣完美的结合，火辣辣的剁椒覆盖在白嫩嫩的鱼头肉，冒着热气腾腾的，香气四溢的香气，用蒸制的方法，鱼头的鲜香被保留在鱼质之中，加上剁椒的味道恰好渗入在鱼肉当中，入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味，菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。非常好吃的一个菜！
东安鸡是一道湖南省永州市东安县传统的名菜，属于湘菜系。因产于湖南东安县(今芦洪市镇)而得名。此菜色泽鲜艳，肉质鲜嫩，酸辣爽口，肥而不腻，食多不厌，被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首。有壮腰健肾调理， 贫血调理 ，气血双补调理的功效。
金鱼戏莲是湖南长沙特色传统名菜，属于湘菜系。金鱼戏莲以鱿鱼为主料巧制而成，鱿鱼卷似金鱼，嬉戏于以鸡蛋、虾料子和青豆精制的群莲中，菜名即由此而得。此菜刀工精湛，酸辣突鲜，鱿鱼脆嫩，莲蓬滑润。
姜辣蛇是湖南岳阳的特色菜品。姜辣蛇主要是以乌梢蛇，配以大量老姜大火烹制，口感非常鲜美，营养全面，适合了湖南气候比较潮湿的特征。
综观湖南菜系的共同风味是辣味菜和腊味菜。以辣味强烈著称的朝天辣椒，全省各地均有出产，是制作辣味菜的主要原料。腊肉的制作历史悠久，在我国相传已有两千多年历史。三地区的菜各具特色，但井非截然不同，而是同中存异，异中见同，相互依存，彼此交流。统观全貌，则刀工精细，形味兼美，调味多变，酸辣著称，讲究原汁，技法多样，尤重煨烤。
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