春去夏至，生辉，雨水微微，浸脾。今日(5月6日)，丝绸之陕菜国际美食节(以下简称“美食节”)在大唐西市金市广场拉开帷幕，关心陕菜发展的省市区领导，众优秀参展企业代表，餐饮界专家学者等共200余人欢聚一堂，共襄盛会。
本次美食节由陕西省商务厅、西安市人民主办，西安市商务局、陕西省餐饮业商会、陕西省烹饪餐饮业协会、西安市烹饪餐饮协会、西安欧亚学院，陕菜网、西安市新城区、莲湖区等单位共同承办，以“中华美食之源，国际美食之都”为主题，是陕西省首届陕菜品牌宣传活动，也是第三届丝绸之国际博览会的首场活动。在为期十天(5月6日至5月15日)的“三展一会”中将进一步陕菜文化，展示陕菜品牌建设，开展丝沿线美食展示宣传交流，推动陕菜“走出去”，彰显大西安国际美食之都形象。
开幕式伊始，陕西省商务厅党组、厅长赵润民介绍了出席本次美食节的领导与嘉宾：陕西省人民副省长魏增军，西安市委常委、副市长高杲，陕西省商务厅副巡视员贾银生，世界中餐业联合会监事会武力，中国烹饪协会副会长李亚光，西安市商务局局长吕恒军、副巡视员安建勇，新城区、莲湖区有关领导、陕西省商务厅商贸服务业处处长毕平阳、副处长郭长喜，陕西省餐饮业商会会长聂磊以及各市协会、有关部门领导等。
随后，西安市副市长高杲致辞。他首先回顾了陕西作为华夏文明与中国烹饪技术的重要发源地所孕育出的中国最古老菜系之一陕菜的古与今：早在三千多年前出现的“西周八珍”，已具有鲜香酸辣咸甜等多种风味特色，对后世产生广泛而深远的影响,堪称中华美食之源;以后，陕菜因其历史底蕴，精湛技艺而迅速发展，名扬中外。近年来省委省高度重视陕菜发展，陕菜品牌建设取得显著，“2017年底西安市荣获国际美食之都称号，走出了国际化大都市建设的一步”。同时，他特别指出，陕菜发展与其他名菜系仍有不少差距，“希望以此次陕菜国际美食节为平台”，加快“引进来”，“走出去”的步伐，将陕西与西安餐饮老字号企业推向一带一国家，提高国际化经营能力，支持特色餐饮品牌做大做强，“让葫芦鸡，biangbiang面，肉夹馍，牛羊肉泡馍等陕菜美食家喻户晓，誉满全球”。首届丝绸之陕菜国际美食节在曾经古丝绸之的大唐西市拉开帷幕，预示着我们承古开今，放眼世界的气魄，加强交流合作的愿望，携手共创中华美食辉煌的愿景。
西安市商务局局长吕恒军介绍了美食节活动的基本情况，并特别说明，本次美食节活动期间，将于5月12日在大唐西市金色大厅举办陕西美食发展研讨暨品鉴会，通过专家学者的理论探讨、餐饮企业的实战交流和经典陕菜的体验品鉴，开展陕菜文化宣传，助推陕西特色餐饮“走出去”，推动陕菜与国内、特别是“一带一”沿线国家的交流合作，助推西安国际美食之都的建设。
开幕式后，大唐西市丝绸之风情街上摩肩擦踵，领导与嘉宾们走过陕西各地特色美食、全国各省特色美食，以及不同国家美食展区，并就陕西特色美食，陕西人文历史，饮食文化同他们亲切交流。
瞧!又有精彩节目在大唐西市上演了，霓裳羽衣，婀娜多姿，大厨献艺，别开生面，献给丝，盛世长安，气氛热烈场面华丽，引得不少游客掏出手机，拍个不停……
千年陕菜，发端于西周，发展于秦汉，成熟于隋唐，保留于市肆，延续于民间。唯有底蕴深厚之自信，才具海纳百味之胸怀;唯有秦人不懈之努力，方有今日群芳独秀之自信。
继往开来，不忘初心，从“陕西人不知有陕菜”的陕西第九大怪，到如今陕菜携丝情向世界去，本次美食节的举办必将载入史册，成为陕菜复兴之上的重要里程碑!
中国陕菜网携手大唐博相府，多年来专注为陕菜振兴而发声，是陕菜复兴之的同行者，更是中国陕菜世界的者，我们也，陕菜的明天会更加美好，为全世界更多人所知，所享，所爱!
这是一次穿古越今的文化盛宴，更是一曲千年陕菜与异域美食共同奏响的美味旋律，一带一，陕菜先行，丝绸之，从此出发……
依托西安永兴坊特色美食街区，宣传、展示、现场售卖、品尝，体验具有陕吕后的情人西特色、非物质文化遗产的精品陕菜美食。
在大唐西市广场搭建展台，设置50—100个展位，现场展示、售卖、品尝来自不同国家以及省外的风味美食。
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