蒋霖——国宴东安鸡的传承人

　　永州新发现讯(通讯员：刘起信)人的生命，是一本自己描绘的日历，每页都印着他清晰可辨的足迹。蒋霖先生的人生之没有惊心动魄的故事，也没有色彩斑斓的传奇，只有默默无闻的奉献，勤勤恳恳地工作，平凡而淡泊，淳厚而朴实，像小草为增添着一丝生机，像潇水河畔牧童的短笛,洒洒脱脱地谱写着-曲曲动人的乐章， 而他却从中找到了人生的支点，寻找到了人生的价值，感受到了奉献的乐趣。

　　蒋霖，男，汉族，1982年8月28日出生。预备，高坡烹饪技师，現任湖南寻源乐管理有限公董事长。东安鸡产业的领军人物，国宴东安鸡的传承人。说到永州美食，自然少不了“东安鸡”。在永州的大街小巷，东安鸡菜馆随处可见，生意兴旺。当地人聚餐东安鸡是必不可少的一道美食，而外地游客来到永州的第一顿， 东安鸡也是必不可少的一道菜。

　　蒋霖，湖南省永州市东安县人，他的人生，像他的处表一样普通，他个头不高，气质不凡。明亮的眼睛透露出他的聪明和才智，一看就知道他是干大事的人。他是1982年8月28日降生到这个缤纷的，父母都是普通的农民，自从他生下来就与家人在那个千古不变的大山冲里，开门是山，开窗也见山，天是群山拥抱围成一线天， 是时隐时现盘旋在群山之中无尽头的羊肠小,他的祖辈父辈没有人走出这茫茫大山，都象山，上的松树一-样,生长于斯落叶于斯。到了蒋霖这一代，他的心思比天大，从小就发誓要走出这片茫茫大山，不但要看一看外面世界的五光十色，而且要在外面的城里安家落户，跟城里人一样在城里生活，成为一名正正的城里人。为了实现梦想，蒋霖付出了自己全部的精力、财力，在坎坷的人生道留一串串闪光的足迹。

　　蒋霖出生在永州市东安县白牙市镇湖塘村，是土生土长的东安人。他只有初中文化，在他选择人生道时，因没有专长，回家务农是没有出的，经过痛苦的思考，在人生的十字口时，他选择了学厨师，做厨师是很苦的职业，夏天要炎热熏烤，冬天要寒冷，蒋霖都住了，一切的，在劳动部门技能考核中，他获得了上级主管部门颁发的“高级烹饪技师”职称。成为厨师行业的佼佼者。经过几年的努力，在永州厨师界少有名气。他不再安分给酒店老板打工，决定自己创业当老板，他先后开了五家酒店，招牌菜是国宴东安鸡。东安鸡对他而言，既是家乡的味道，也是梦想情怀。年少时四处学艺做东安鸡，他完美传承传统的做法，到自主创业时，又在其基础上融入创新手法，将东安鸡品牌菜做得更完美。

　　寻源乐东安鸡深受大众喜爱，如今已经开了五家店面!安排120多人就业。酒店日日爆满，也成为聚餐宴请首选之地，而这个东安小伙蒋霖，早已成为新一代餐饮商的中流砥柱!

　　蒋霖的养殖，采用公司+农户的模式，带动农户养鸡，构建利益共同体，确保原材料的供应，品质规范，大幅度降低交易成本，达到双赢的结果。

　　从鸡孵化到端上餐桌是整套系统确保鸡的品质。从业十余载，蒋霖的寻源乐在湖南有口皆碑，通过互联网的创 新模式，他将东安鸡卖到全国各地。

　　然而，蒋霖关于东安鸡的梦想，远不在此，如何让东安鸡做大做强，将东安鸡产业深化，让世界品尝到东安味道， 是这个80后小伙努力的方向。

　　相传在西晋年间就已经开始制作东安鸡，当时叫陈醋鸡。清末湘 军太子少保席宝田宴请曾国藩等将领时，改名叫官保鸡。

　　时，爱国将领唐生智北伐战争胜利，他在南京设宴招待部下和，席间也有这道菜，们吃完后都问菜名， 唐生智说:“这是我们家乡特色菜东安鸡。”从此之后，东安鸡 便流传开来。1972年美国总统刘敏涛的丈夫尼克松访华，毛设宴招待，席间第一道菜便是 东安鸡，尼克松边吃边夸，回国后还大加赞赏东 安鸡的味道绝佳，很快传入南洋、、新加坡等国!

　　亦有人用“一道美味东安鸡，两国冷战就此终”来形容东安鸡的美味和在国宴中的重要地位，从此东安鸡被列入国 宴名菜，位列八大湘菜之首!国宴东安鸡，既是永州人的骄傲，也承载着永州人的梦想。今天， 就让我们一起，走进零陵古城“寻源乐国宴鸡”，去探寻蒋霖 和他的情怀之作。

　　2017年1月牵手永州市义工协会“情暖潇湘”关爱三无老人50余人 2017年5月关爱环卫工人60余人，免费提供爱心午餐

　　2017年广东、天津、成都、湖南卫视、湖南经 视陆续进行专题采访，扩大永州传统名菜的知名度

　　采访结束，记者真诚祝福蒋霖先生，在新的一年里，百尺竿头更进一步，再迈上一个新台阶，再创新辉煌!