西双版纳是以傣族为主体少数民族聚居的地方，这里的饮食习惯以傣家菜为主，哈尼族和基诺族的饮食会有少许的不同，但是大体上都是比较接近，在烹饪的方法上，几乎很少使用盐、味精，并且油都很少，选用的佐料都是取于自然中的野草野菜、青柠檬汁以及自家酿的鱼露，天然没有任何防腐剂等添加，保存食材新鲜的同时，也激发了食物潜在的香味。这些取材于自然的佐料，含有丰富的维生素，避免了高油脂高胆固醇，常健康的饮食观念。食用低脂肪低胆固醇的食物，是可以有效的调整和控制体重，对身体的健康有很大的益处。
西双版纳的傣族和竹子有着千丝万缕的联系，他们深刻的明白于竹子该怎么和谐相处，他们善用竹子，在生活中，他们会用竹子制作各种生活用具，大到房子，还有各式各样的乐器和劳作工具，最为常见就是竹子做的餐具。在傣家吃饭都是围坐圆形的竹质餐桌，竹质编制的竹椅凉凉的正好考虑到了天气炎热问题，坐下来太久也不会热。芭蕉叶是傣族生活中离不开的，也是在西双版纳随处可见的植物。在餐桌上，芭蕉叶的作用很广泛，他可以充当天然的桌布（芭蕉叶铺在餐桌上要向上，这是傣家人的风俗习惯，要记得哦！），还可以包裹食材好比现在的锡纸，都是取材于自然的天然无污染无公害的餐具。
终于来到西双版纳，到傣家做客，从早餐开始就感受到了浓浓的民族风味。在西双版纳吃早餐，不需要去找什么老字号的餐店，只需要在边随意一家早餐店就可以，点一份米粉或者米线，搭配你想要的酱料即可。因为傣族的口味以酸、辣、苦为主，比较偏重口，所以早餐也会是辛辣的。不同于中原菜系的包子和小米粥。
在西双版纳无论是在傣家做客还是在餐厅吃饭，首先都是先请客人坐在竹椅上，泡上一杯香味别致的烤茶，请你品茗。
吃饭的时候，你所使用的餐具以及盛饭的餐盘基本上都会是竹篓、竹筒。以前傣家上去田地劳作的时候为了方便储存食物食物的新鲜，就会有竹筒装食物，在劳作到饿到时候，取出竹筒享用备好的食物，一直延续至今西双版纳的少数民族依然保持着最初的习惯和传统。
西双版纳傣族地区以产米为主，所以当地以米为主食。这里所产的糯米，不仅颗粒硕大饱满，而且富有油性，你会错意为是蛋炒饭，糯米的黏度很大，做出来的饭很香很软。竹筒饭、菠萝饭和手抓饭也就成了是西双版纳的主食。
香茅草烤鸡、香茅草烤鱼在傣家的食谱中是不可缺少的。也是宴请贵宾和来客上桌菜。鸡是选用傣家土鸡，鱼选用的是罗非鱼，清除异物之后，包裹上葱、姜、蒜以及小米椒，再裹上香茅草，一来可以鱼腥味，还会是鸡肉和罗非鱼多一股清香。在木炭上烤制成熟，罗非鱼皮脆肉嫩，丝毫没有鱼腥味；鸡肉更多了香茅草多香味，酥脆鲜嫩。他们俩可以说是西双版纳的代表味道。
苦瓜对于中原人来说已经是够苦的了，可是吃苦味的食物，在西双版纳苦瓜就真的算不上什么了。新鲜的苦笋靠近根部可以直接食用。苦笋却有很高的药用价值，有清热、活血、祛风之药用价值，它富含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，控制脂肪，故有减肥和预防便秘之功效。
绿色的像豌豆但比豌豆颗粒要大的有一个非常直接的名字“苦果”，在央视关于云南美食的纪录片中曾被重点提及过。苦果的烹饪方式很简单，直接入锅翻炒即可，加少许盐，熟了即可上盘。
芭蕉对于西双版纳傣家人来说是大自然的一种馈赠，身上处处是宝的芭蕉也是傣家人离不开它的原因。其中芭蕉花就是傣家人深爱的食物。芭蕉花有着一股特有的清香，口感也很韧口，可做出不同的菜式，烧、煮、蒸、炒样样都行。
在云南，尤其是西双版，无论是道旁，还是荒田地里，亦或者是灌木丛中，野茄子可谓是随处可见。野茄子和我们常食用的茄子外形有很大的差别，口感也是截然不同。傣家人多喜蒸食，口感是涩涩的。野茄子有很大的药用价值，能够祛风止痛，消除水肿。
云南的少数民族对于远方来的朋友是很热情的，他们总是会用丰盛的菜肴去招待每一个来客，当然酒也是不能少的，每个民族都有自己的行酒令，傣家的姑娘在行酒令的时候是热情的，她们会唱着歌谣，跳着舞，端着酒杯敬每一个在座的嘉宾。看到了傣家的妹子腰细皮肤白嫩，我不禁的问道“你们怎么可以这么瘦？难道不吃饭吗？”傣家的姑娘温柔的笑着，很平静的回答说：“正因为我们吃的多，才会这么瘦！”那一瞬间，我反应过来了，这取材于自然的食材和佐料，少油少盐的烹饪方式不正是现在都市人追求的健康饮食的习惯吗？我们在找健康饮食的食谱的时候，人家傣族的姑娘依然延续了千年，怎么能不瘦呢？
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