永州旅游永州八景游不尽 零陵美食味无穷

　　永州，故称零陵，是湖南省地级市，位于湖南省南部潇、湘二水汇合处，雅称“潇湘”。永州东接郴州市，东南抵广东省清远市，西南达广西壮族自治区贺州市，西连广西壮族自治区桂林市，西北接邵阳市，东北靠衡阳市。自公元前124年始置泉陵侯国以来，永州已有2100多年的建城史。永州是周敦颐、李达、陶铸、蒋先云等历史名人的故乡。唐宋八大家之一的柳元被被贬至永州时留下了《永州八记》，在文学史上影响重大。

　　永州烹饪取材广泛，口味变化多样，清鲜醇浓各味并重，善用麻辣，菜式繁多，百菜百味。有人说“吃在永州”，掏不多的钱，便可在街头巷尾的小吃店大饱口福，让人百食不厌。东安鸡、宁远血鸭、零陵喝螺、道州扎肉等是在永州必尝的美味佳肴。居八大湘菜之首的东安鸡麻辣鲜香，香气四溢的零陵莲蓬肉造型奇特，令人百吃不厌。永州的餐馆众多，各区县都有很多餐馆，到永州旅游不愁找不到吃饭的地方。

　　东安鸡：东安鸡因其烹调方法起源于东安县芦洪市镇一带而得名，历史悠久，素享盛名。据资料载，早在唐玄开元年间，东安人就始作“东安鸡”。东安鸡造型美，色泽鲜，香浓气醇，肉嫩骨脆，具有卤鸡的清凉，烧鸡的脆嫩，炖鸡的鲜美等特点。

　　宁远血鸭：也叫血糊鸭子。它色泽红润，鸭肉焦脆爽口，香辣酸咸兼备，佐酒咽饭均宜，是颇具特色的地方菜肴。

　　永州喝螺：永州喝螺是选用本地所产铁螺加工烹调而成，具有清香脆嫩、汤鲜味美等特点，带有浓厚的地方风味。食喝螺还要，喝时嘴要紧贴螺头，喝气要适当，用力过大会呛住，用力不足则喝不出肉来。故新来乍到的外地客人，常常望“螺”兴叹，难以领略到食此菜特有的趣味。

　　零陵板鸭：起源于清朝末年，素以香、肥、脆、嫩而闻名。零陵板鸭吃法多样，有烧炒、油炸、汽蒸等。

　　祁阳笔鱼：笔鱼是湖南祁阳县浯溪的著名特产。笔鱼学名铜鱼，因其色黄体圆，状似竹竿，又称竹鲆。煎焖而成的笔鱼，具有桂鱼的细嫩，青鱼的甘甜，鳝鱼的油润，鳅鱼的鲜香，是当地的传统名菜。此菜香辣咸鲜，软嫩油滑，颜色酱红，汁抱油亮，味香扑鼻。

　　道县鱼肉丸：鱼肉丸制作独特，吃法多样，肉嫩味美，清香爽口，令人饱食不厌。

　　红烧狗肉：红烧狗肉是永州著名的野味。红烧狗肉的特点是颜色酱红，肉质柔软，香味异常浓郁，多吃不腻。