2017永州旅游美食文化高峰论坛在冷水滩举行

　　红网时刻9月30日讯（永州分站记者 王永红）9月29日下午，2017永州旅游美食文化高峰论坛举行，这是永州市旅游升温战役指挥部举办的“2017永州首届旅游文化美食节暨永州金牌源味名菜评选活动”的专项活动之一。

　　永州地处南岭北麓，属于中带性季风湿润气候区，气候温和，阳光充足，雨水集中，一年四季分明，无霜期长达300天左右。由于得天独厚的自然条件，永州物产极为丰富，为永州美食提供了极好的烹饪原料。与会专家们认为，永州菜肴历史悠久，属于湘菜的一个支脉，并富有地域特色，在中国烹饪史上有不少闪光之处。因为烹饪的不断演变发展，增添了永州饮食文化内涵，使得饮食与文化相得益彰。历史上，名人名家如李白、元结、柳元、徐霞客或游历或贬谪于此，怀素、周敦颐、何绍基从永州走出，留下大量文学作品，不仅成为中华民族文学史上的瑰宝，更丰富和活跃了永州饮食文化。

　　永州正在举全市之力积极创建国家全域旅游示范市，全力推进旅游升温战役，餐饮业和餐饮文化是重要的建设内容。会议认为，在加大对餐饮业的投入、努力提高菜品质量的同时，要充分发挥本地专家、作家潜力，调动多方积极因素，加强对永州饮食文化的研究，宣传推介永州特色美食，让永州名菜佳肴真正走出永州、全国、世界。

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