听到“成都”两个字，不用我来大段的概括描述，你就能脑补出大量美食、、美景的画面，分泌一种亢奋激素，叫作“好想去”。那么对于还未去或已去过的人，以下小攻略，也许能给你或共鸣。
龙抄手创始于上世纪40年代左右，当时春熙浓花茶社的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐浓字音，也取龙凤呈祥、“龙腾虎跃”之意，定名为龙抄手。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成薄如纸、细如绸的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
豆花的由来众说纷纭，传说中也牵扯到许多耳熟能详的人名，如孙膑、关公等，其中史据资料最早、最多的则是汉淮南王刘安一说。公元前一百六十年的中国汉朝，汉文帝在位时，淮南王刘安为了安慰年老卧病的母亲，将她最喜欢吃的黄豆磨成浆，待冷却凝固成柔软的软冻块状之后食用，后来更加上医生开立药方中的石膏，才成为今天所知的豆腐花。
钟水饺的创始人叫钟少白，受欢迎的是红油版。说是水饺确不带汤，放眼望去，只有一汪红油，所以苍蝇馆子里也叫“红饺”。至少会浇三种油：红油、芝麻油、红酱油。这红酱油是用红糖水和酱油按比例调出来的。煮好的饺子淋上“三油”，再撒点盐、味精、蒜泥……除非你口味特殊，否则吃过一次，第二次光闻着味儿，就能激动地咽口水。
“冒”是一个动词，在冒菜馆你可以说“老板，多冒点儿粉”。虽说冒菜有荤有素，但真的去扎扎实实冒碗肉片的人可不多，荤的也都是类似脆皮肠、毛肚、鸭肠等。上桌前店家还会浇上一勺老汤，是好吃的根本。四川的冒菜还有个特点就是油多，请壮着胆吃，因为沉在底下的汤和菜不会挂什么油。
本来我不吃兔，可去了趟成都从此就破了功。当地卖兔头且好吃的店子有许多，成都人就像吃零嘴一样买来就啃，并亲切地称之为“啃兔儿脑壳”。成都人啃兔儿脑壳的历史可以追溯到上个世纪八十年代，当时流行吃麻辣兔丁，兔头无处搁置，不知道是谁用各种香料拿来卤兔头，从此造就了美食界一大神线、担担面
担担面各地有卖，但奇怪的是变化不是一星半点儿，所以当你去成都的苍蝇馆子叫了一碗担担面后，你会被刷新认知：担担面怎么是干的？没错，去四川点的担担面都不带汤，它就是一碗小面，撒点肉末杂酱，汤另乘。因为过去都是挑着担子卖，所以得名担担面，最早由一名叫作陈包包的自贡小贩发明
串串，草根美食的一大发明，将凡能涮的东西都改装为“串儿”，方便都来点儿。成都本地的串串以小见长，一口的量，为的是吃起来方便，在这个物价飞奔的年代，依然是两毛三毛一个签。别忘了串串标配——维E豆奶。
四川火锅，去了才知道什么是地道的麻，什么是地道的辣，什么是地道的吃法。香油蒜碟配耗油不可少，鸭肠、毛肚、猪脑花不可少，成串的绿色藤椒在油锅里漂，上来的东西也并不精致讲究，不必惊慌，正的就这样，越吃越麻，越麻越香，什么是好眼睛不知道，舌头说了算。
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