跟店名相呼应，很多装饰和牌匾词都是与凤凰有关的。凤凰古城里流传而来的美丽传说，湘西里的风情人物，万象，此刻都在这里了。
如果说辣椒是川菜中的“魔法”，那么在湘菜中，辣椒则被视为“灵魂”。湘菜厨师在驾驭辣的技能上独树一帜，做到盖味而不抢味，在辣中取味，恰到好处的调和百味。
凤凰湘语在崇明有自己的自制剁椒，古法手工秘制，一般在外面都吃不到这么纯正的辣椒。几十道地道湘味，绝对是值得二刷三刷的好店。
它开业至今了点评湘菜类的口味、服务、3个No.1，引得魔都90%的湖南人都慕名而来！
口味蛇源于湖南宁乡，也是传统的湖南省名菜。店里选用2斤半左右的整条大王蛇，由于现点现杀，所以美味需要等待40分钟哦~
夹上一段蛇肉，一口便能品出大厨深厚的火功。第一口是香、然后是娓娓道来的辣劲。用舌头灵巧地剥离蛇骨，鲜香嫩滑泛上舌尖，真·绝味。
姜辣菜是源自湖南岳阳的新派湘菜，最大特色是烹调时大把加入姜片和干辣椒。如果你到了湖南，会看到各种规模的姜辣馆天天都在各种排队。
这口味深受欢迎的原因也是与湖南潮湿的气候有关。辣能提神，姜能祛湿，辛辣味浓重的老姜，既能猪脚的腥味儿，味道也不会太辣~
平江是鱼米之乡，火焙鱼是由生长于山河溪水塘圳中的肉质细嫩丰厚的小鱼，小小的一条鱼，处理起来很是费时。先将从河里捞上来的小鱼去掉肉脏，放入铁锅子里用文火焙干，待放晾后，再用谷壳、木屑等薰焙而成。
若论下酒之物，衡东脆肚绝对一流。广东人吃猪肚，必然要先煲至软熟，再爆炒白切盐焗沙姜；衡东脆肚则不然，猪肚干净后直接爆炒，辣辣的又有嚼劲儿~
以辣为精髓的衡菜，黄红双椒颜色格外鲜艳。光看色面就引万千吃货嘴馋难耐，不过这种做法也只能切成小条状，要不真咬不动~
这是一道湖南永州传统名菜，相传太平起义，洪秀全率军攻打永州城，特命厨师在天黑前做好饭菜，厨师仓促间发现鸭毛没有拔干净，灵机一动，就把杀鸭血时的鸭血全部倒进了锅里，到了开宴时间，一碗碗伴有鸭血的鸭肴全部端上了桌。
其实这道菜的做法并不难，但唯一难的就是食材的把控，也是一般湘菜馆不常见的原因。去骨的老鸭用菜籽油煸香，倒入鲜鸭血使其包满整块鸭肉。提醒一下不能吃辣的朋友们，这可是全店最热辣的一道菜了。
口感上既有肉的油香味，还伴有外层鸭血的鲜味，因为原材料的原因每天仅有20份哦，想来尝鲜可得趁早了~
作为八大湘菜之首的东安仔鸡有三巧：一巧在料，精选上等仔鸡，肉香有嚼头；二巧在煮，鸡肉煮到7成熟无血水最佳；三巧在姜醋煸炒，东安仔鸡必用东安白醋制作，才能成为最地道的“醋鸡”。
腊肉选用10个月大的湘西土猪肉，味道更香，透明的肥肉部分口感意想不到的是脆脆的~不太能吃辣的摄影小哥对这道菜特别的偏爱~
不得不说这里的手工饮品，左边红凤湘莲汁是店家用桂圆、红枣和山楂煲两个半小时的健康特饮，还加了莲子、薏米和银耳，酸甜开胃又解辣~右边的凤语冰绿茶也是加蜂蜜调味的哦~
（驾车走苏虹申长虹桥天地3号楼停车至B2C区电梯直达G层；地铁2号10号线虹桥火车站E出口，往虹桥新天地方向到底右转虹桥新天地B座G层）
推荐：
网友评论 ()条 查看