永州人喝酒蛮显火，大家都晓得！酒桌动不动就“杀半边”、“打通关”这样的“酒海子”大有人在。那么，除了蓝山牛屎酒，永州还有哪些“土茅台”呢？
冷水滩米酒米酒俗称“永州茅台”，土法酿造，甘醇可口，适当饮用有益健康。米酒大概是永州人们的餐桌上出镜率最高的一种酒，深受百姓喜爱。这种酒几乎家家户户都会酿，但是市场上销售的米酒，大多为散装米酒，由于生产企业规模小、生产设施和设备简陋，对酿酒原料控制不严格，产品质量水平良莠不齐，消费者的健康安全难以得到保障。不过近来妞在市场上看到了一款品牌米酒，名字很雅致，叫“潇湘源”，据了解销售还不错，妞有点感慨，家乡的米酒总算也有脸有面了。
道县穇子酒穇子，是一种粗粮。它还有很多别名，比如：龙爪粟、龙爪稷、鸡爪粟、雁爪粟等等。在我们湖南老家，大家都叫它穇子。它是一种一年生的草本谷类作物，种子可食用，也可入药。它的营养价值很高，含有丰富的微量元素、多种氨基酸及维生素。据《本草纲目》记载，它有补中益气、厚肠胃之效。
宁远红薯酒宁远红薯酒在当地被称为“宁远茅台” ，又名：宁远烧酒、死的快。红薯酒，顾名思义就是以红薯为原料，由农村的酿酒匠、用土制的酒曲，酿造的酒。红薯酒属于湖南省宁远县的传统食品，目前已发展成为具有湖南特色的旅游商品，现如今湖南省宁远县已有大规模的酿酒厂几家，最著名的属九嶷山酒。
东安斗酒斗酒是把米酒和甜糯米酒按一定的比例勾兑，放置大概20天，让它们在酒海子里决斗，最终达到“你中有我，我中有你的境界”，就能开坛饮用。东安斗酒眼观清淳、鼻闻醇香、入口绵甜，口感好，但后劲足。
瑶家瓜箪酒“瓜箪酒”以杂粮为原料，如玉米粒或碎玉米、小米、旱禾米、红薯丝等混在一起蒸饭，然后将农历八月十五上山采集的山药制成的特种酒曲药粉撒在酒饭里拌匀。拌好酒药后，盛入缸中，压个半实。然后在酒饭中开一个小碗深的酒井，将缸加盖，并保好温。两天后酒即酿成，揭开缸盖，可见“酒井”中已是满满的“香泉”。这时又将酒拌匀，盛入坛中腌放，保存期延长至数月或半年，这酒便是瑶家的“老窖”。饮用时从酒缸里取出，掺兑开水或用锅熬煮后，用一个别致的葫芦瓤，即所谓的“瓜箪”，将酒舀出盛入碗中，即可饮用。在江华、江永的瑶家多饮此酒。
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