四个养生妙招教你鉴别鸭血
为什么要用猪血冒充鸭血呢?原因就在于鸭血的“珍贵”。一般动物宰杀后的血量相当于出肉量的6%，鸭血量少，所以价格也略高一些。另外，跟猪血相比，鸭血的口感和营养价值都要更胜一筹见附表。所以，有些商贩就用猪血冒充鸭血。
假鸭血层出不穷，购买时一定要注意。其实，只要大家仔细鉴别，鸭血和猪血在颜色、状态、味道、口感都是有区别的。
下面我们就从颜色、表面状态、气味、口感四个方面一进行对比鉴别。
1.看颜色
鸭血呈红色，颜色看起来也比较鲜亮，而猪血颜色较深，呈现暗红色，甚至接近咖啡色。
推荐：
网友评论 ()条 查看