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永州血鸭的做法

类别:永州美食 日期:2015-12-2 20:58:07 人气: 来源:

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  有人说烧菜做饭,是女人的事,过去我也这样想,一空就忙于玩乐打麻将和聊天,人就越来越懒,不好意思说:“懒到快要饿死时刻,也不会抬下头吃大饼”。确实以前错了。后来,了解下身边朋友们,都是做菜的能手,于是我也学做一名合格的,男子汉大“豆腐”了,可能这是我们民族的传统美德吧!你说呢?今把我收藏的视频推荐分亨给你,希望对你有所帮助。呵 呵 潇湘风味,以湖南菜为代表,简称“湘菜”,是我国八大菜系之一。湖南省,位于中南地区,长江中游南岸。这里气候温暖,雨量充沛,阳光充足,四季分明。南有雄崎天下的南岳衡山,北有一碧万顷的洞庭,湘、资、沅、澄四水流经全省。自然条件优厚,利于农、牧、副、渔的发展,故物产特别富饶。湘北是著名的洞庭湖平原,盛产鱼虾和湘莲,是著名的鱼米之乡。《史记》中曾记载,楚地“地势饶食,无饥馑之患”。长期以来,“湖广熟,天下足”的谚语,更是广为流传。湘东南为丘陵和盆地,农牧副渔都很发达。湘西多山,盛产笋、蕈和山珍野味。丰富的物产为饮食提供了精美的原料,著名特产有:武陵甲鱼,君山银针,祁阳笔鱼,洞庭金龟,桃源鸡,临武鸭,武冈鹅,湘莲、银鱼及湘西山区的笋、蕈和山珍野味。在长期的饮食文化和烹饪实践中,湖南人民创制了多种多样的菜肴。据考证,早在二千多年前的西汉时期,长沙地区就能用兽、禽、鱼等多种原料,以蒸、熬、煮、炙等烹调方法,制作各种款式的佳肴。随着历史的前进,及烹饪技术的不断交流,逐步形成了以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主的湖南菜系。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湖南菜系的主要代表。它制作精细,用料广泛,口味多变,品种繁多。其特点是:油重色浓,讲求实惠,在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。煨、炖讲究微火烹调,煨则味透汁浓,炖则汤清如镜;腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧,著名的湖南腊肉系烟熏制品,既作冷盘,又可热炒,或用优质原汤蒸;炒则突出鲜、嫩、香、辣,市井皆知。著名代表菜有:“海参盆蒸”、“腊味合蒸”、“走油豆鼓扣肉”、“麻辣子鸡”等,都是名菜佳肴。洞庭湖区的菜,以烹制河鲜、家禽和家言见长,多用炖、烧,腊的制法,其特点是芡大油厚,咸辣香软。炖菜常用火锅上桌,民间则用蒸钵置泥炉上炖煮,俗称蒸钵炉子。往往是边煮边吃边下料,滚热鲜嫩,津津有味,当地有“不愿进朝当驸马,只要蒸钵炉子咕咕嘎”的民谣,充分说明炖菜广为人民喜爱。代表菜有:“洞庭金龟”、“网油叉烧洞庭桂鱼”,“蝴蝶飘海”、“冰糖湘莲”等,皆为有口皆碑的洞庭湖区名肴。湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉,口味侧重咸香酸辣,常以柴炭作燃料,有浓厚的山乡风味。代表菜有:“红烧寒菌”、“板栗烧菜心”、“湘西酸肉”、“炒血鸭”等,皆为驰名湘西的佳肴。综观湖南菜系的共同风味是辣味菜和腊味菜。以辣味强烈著称的朝天辣椒,全省各地均有出产,是制作辣味菜的主要原料。腊肉的制作历史悠久,在我国相传已有两千多年历史。三地区的菜各具特色,但井非截然不同,而是同中存异,异中见同,相互依存,彼此交流。统观全貌,则刀工精细,形味兼美,调味多变,酸辣著称,讲究原汁,技法多样,尤重煨烤。“日夜江声下洞庭”,随着时代的前进和国家经济的发展,湘菜这朵奇葩,将会开得更加鲜艳夺目。

  据报道,日本帅哥福山雅治7月5日中午现身台北西华饭店,出席其新作《神探伽俐略2:真夏方程式》的记者会。席间,他透露年届44岁仍然驻颜有术,全靠母亲赐他天生的好肤质,当众感谢母亲。他又坦承最喜欢吃麻辣火锅的鸭血,口感滑溜,一试难忘。

  重庆香干锅倍受全国各地人群的喜爱,它的食用方法让很多吃过的食客难以忘怀。先吃干锅,再加汤涮菜,口感麻辣鲜香,食材很多,满足了很多挑剔食客的胃口。干锅的主料有很多种,包括禽类、鱼类、海鲜、野味。比较常见的有干锅虾、干锅鸭、干锅鸡、干锅兔肉、干锅牛肉、干锅鲫鱼等。只要能掌握好最基本的调料搭配,制作出来美味可口的干锅菜是没有问题的。

  从事本行业十多年,在沃尔玛等大型超市做了8年多师傅,培训出无数,遍布全国各地,有的做起了自己的品牌和连锁,开始他们的创富人生。民以食为天永远的主流行业,永不淘汰,只有更广阔的发展前景。秉承的培训旨:实操为主,精心,技术精专,倾囊授之,学会为止。地址;福建省福州市仓山浦上工业区冠浦163号。 网址联系;

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