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永州肉馅豆腐。资料图。Rf2潇湘晨报网
湖南永州宁远肉馅豆腐是有悠久历史的传统名菜。相传很久以前，九嶷山下的一户人家，因兄弟不和，外出谋生时，一个往北，一个往南，但他们都非常孝敬自己的母亲，每年年初外出，到了过春时，就赶回来和母亲团年。有一年，哥哥买回了猪肉，弟弟带回了油炸豆腐，心灵手巧的母亲，就将肉和豆腐做成了香美可口的肉馅豆腐。Rf2潇湘晨报网
团年席上，兄弟俩吃到这道菜，都感到味道鲜美，松脆可口，肥而不腻，多吃不厌。这时母亲语重心长地对他们说：“你们兄弟要像这豆腐丸子一样，团结亲爱，就能做出大事来。”兄弟俩从中悟出了道理，后来团结一致，把一个家庭搞得很兴旺，闻名整个宁远县。从此，九嶷山下的家家户户，每到春节必做肉馅豆腐，以象征一家人和睦相处。Rf2潇湘晨报网
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