大凡去过永州的人，都会对那里念念不忘，总寻思着再去。为什么呢？除了永州的美景，最勾人的是她的美食。
你只要尝过，就一辈子忘不掉。每隔一段时间，那只馋虫就在肚子里作怪，令你茶饭不思，非去一趟不可。而且你只怪自己的胃太小，装不下太多永州的美味，只好一去再去。永州人到长沙送礼，不送别的，快马加鞭，送上一份热气腾腾的永州血鸭、东安鸡，就令人喜笑颜开
都说早餐要吃得像，只有在永州，你才有这种享受。在街边小店，现宰的新鲜猪肉、猪肝、猪肠、猪血、猪肚，早上趁着露水采摘的蔬菜，再喝上一点早酒，一天的神仙生活就开始了。在新田县城的土包子店，早餐除了土包子，还有血灌肠，油乃皮（一种外皮微炸变黄，里面如豆腐脑般水嫩的豆腐）、醋水豆腐、三鲜汤，即使最简单的一碗粉或面，永州人也是现砍肉，要店家做码子的。至于中晚餐，永州人更不会亏待你。除了赫赫有名东安鸡和永州血鸭、嗦螺、江华瑶族的十八酿、宁远的狗肉、道县的血鹅、坛子肉，江永的肉末香芋丝、荷包豆炖鸭、苦珠豆腐（用山上野果做的）、蜜本南瓜，东安水岭、横塘、双牌牙山村形成了羊肉美食村。潇水和湘水水质清纯，野生鱼类繁多，吃起来比别处的鲜嫩甜美。
三面峰岭高耸，两大盆地浑圆，肥沃的永州有最丰富的、独有的物产。如江永的香柚、香姜、香米、香菇、香芋，道县的红瓜子、雪萝卜、灰鹅，江华瑶山腊肉，双牌阳明山的豆腐乳、雪莲果，东安舜皇山的银杏果
（图片来自互联网）
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