永州人民在长期的人际交往过程中，形成了富有地方特色的礼节。[旅游联盟2013-2-21提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，与外地人的交往间，以及邻里之间、父女之间、夫妻妯娌之间等等，都注意讲究礼貌，以礼相待。[旅游联盟2013-2-21提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，特别是热情好客，礼貌待客，已成为永州人民的传统习惯与美德。[旅游联盟2013-2-21提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，无论节日或者平时，熟人或者生客，过或者久居，到了永州各地，均有宾至如归之感。[旅游联盟2013-2-21提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，主人为尽地主之宜，往往尽其所有，热情招待客人，使客人吃得高兴，住得舒服，过得愉快。[旅游联盟2013-2-21提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，即使家境较为贫困的，也要千方百计借钱借米，用以款待客人，而决不在客人面前稍露窘境。[旅游联盟2013-2-21提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，
客人一到，主人便会起身相迎，主动让座，递水送茶，问寒问暖。[旅游联盟2013-2-21提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，即使客人是过或办某件事情，并非专程作客，热情的主人也会执意挽留用餐。[旅游联盟2013-2-21提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，但是，在坐位、渴酒、用菜等，各地颇多讲究。[旅游联盟2013-2-21提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，客人若懂得当地规矩，主人则会更加高兴。[旅游联盟2013-2-21提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，
坐各地习惯大致相同。[旅游联盟2013-2-21提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，主人给客人让座时，一般都会将凳椅等擦一下，再搬给客人坐。[旅游联盟2013-2-21提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，如果凳、椅有灰未擦，客人不要自己去擦或用口吹灰，否则主里就不高兴，认为客人嫌弃他。[旅游联盟2013-2-21提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，如遇节日喜庆，酒席座位往往有上席、下席、陪席之分。[旅游联盟2013-2-21提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，上席一般在房内神龛一方，有的地方则以靠壁一方为上席，在坪子里摆席，则以北面为上席。[旅游联盟2013-2-21提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，客人一般应按主人的安排就座，主人一般都将最尊贵的客人安排在上席。[旅游联盟2013-2-21提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，
酒永州各地农村，绝大多数人家都有自己酿酒的习惯。[旅游联盟2013-2-21提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，招待客人，一般都用家酿米酒，一时无酒的，也会借酒或买酒进行招待，有“无酒不成”之说。[旅游联盟2013-2-21提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，喝酒时，主人会殷勤地频频劝酒，斟酒之后，把酒壶放在自己旁边，并将壶嘴向着自己。[旅游联盟2013-2-21提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，客人畅饮，主人就高兴，否则就会认为你“见外”。[旅游联盟2013-2-21提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，但客人不要去拿酒壶，更不要掀开酒壶看酒的多少。[旅游联盟2013-2-21提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，如果客人不能再喝了，在主人斟酒时，将手捂住酒杯就行了，或将酒喝干后把杯子放在一边，主人一般不会勉强。[旅游联盟2013-2-21提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，
菜永州各地农村款待客人，往往尽其所有，把最好的菜拿出来。[旅游联盟2013-2-21提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，款待客人的菜式，鱼和鸡鸭讲究较多。[旅游联盟2013-2-21提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，鱼是各地常见的一道菜。[旅游联盟2013-2-21提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，在春节期间，酒席上的鱼象征年年有“余”，多数地方的习惯是只看不吃。[旅游联盟2013-2-21提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，有的地方没有鱼，就木或竹雕成鱼形，浇上佐料来代替鱼。[旅游联盟2013-2-21提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，不知这一习惯的，往往投箸于鱼，从而闹出笑话，主里也不高兴。[旅游联盟2013-2-21提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，一般时候，鱼多在酒足之时上桌，客人可照吃不误，但有“鱼到酒止”之说。[旅游联盟2013-2-21提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，鸡、鸭也是款待客人的常见菜式。[旅游联盟2013-2-21提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，但用鸡、鸭的什么部位招待客人，各地颇多讲究。[旅游联盟2013-2-21提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，道县、宁远一带，鸡头俗称“凤冠”，鸭头俗称“龙头”，象征尊贵。[旅游联盟2013-2-21提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，招待客人时，鸡鸭之头往往让与客人，表示对客人的极大尊重。[旅游联盟2013-2-21提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，如果客人不止一位，则让与客人中的贵客。[旅游联盟2013-2-21提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，如果没有生客在场，则让与席中辈分最高或年纪最。[旅游联盟2013-2-21提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，客人接受主人夹来的鸡、鸭之头，主人就高兴；若不接受，主人则会再三相让。[旅游联盟2013-2-21提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，新田、江永、冷水滩区、芝山区一带农村则不然，用以招待贵客的部位是鸡、鸭尾部，俗称鸡、鸭或“鸡翘”、“鸭翘”。[旅游联盟2013-2-21提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，他们认为鸡、鸭尾部多肉少骨，是最肥美的部位，从而相沿成习。[旅游联盟2013-2-21提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，当地人外出作客，往往也以能吃到鸡、鸭尾部为荣。[旅游联盟2013-2-21提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，东安、祁阳一带，则以鸡、鸭胸肌肉及其内脏招待贵客。[旅游联盟2013-2-21提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，鸡、鸭之爪、蹼，俗称“抓钱手”，多为主人自己食用。[旅游联盟2013-2-21提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，而鸡、鸭之翅膀，象征远走高飞，鹏程万里，多为青年人食用，这些习惯各地基本一样。[旅游联盟2013-2-21提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，同时，无论到谁家做客，客人一般不得将菜汤喝光，不得刮食锅贴（俗称焦锅），否则主人会认为客人嫌饭菜不足，挖了自己的“底子”。[旅游联盟2013-2-21提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，
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