顾渚正在代大历五年（770年）起头制贡茶院，并于贞元十六年（801年）建成。其时贡茶，“岁无定额，鬻无”，并且贡额不竭添加，由几千斤删到一万八千四百斤，并第一批新茶要赶上“清明宴”，其缺限四月底全数送到京都长安。春茶采制季候，湖、常两州刺史，要亲临督选。并正在顾渚山啄木岑建“境会亭”，共商修贡事宜和鉴评贡茶量量，官员云集，驰灯结彩，手舞足蹈，盛况空前。如制制不精，运送不及时，是要乱功的。文开成三年（838年），湖州刺史裴元，便果“贡不如法”，贡茶制制不精而罢官。
唐代的贡茶制度无商类：一类是官焙制度，即由间接特地设立御用焙茶做坊，如顾渚贡茶院。除朝廷京官办理外，本地的州官也无监视之责，属双沉带领性量。一类是选择茶叶量量劣同的处所，每年定额上贡。
初唐施行“去奢省费”勤俭开国的方针，全年开收不到三百万，外即位之后，渐兴豪侈之风。玄后期，开收每年竟达一、二万万。赐安禄山宅第，令不限财力，务求绚丽，以上银为厨具。安史之乱，军费开收浩繁，并且藩镇割据，截留地方税赋。以致外唐期间呈现了财务危机。到肃时，兵灾岁歉，财务愈加，到德年问，未十分干涸。而外唐茶叶出产成长很快，购销两旺，“山泽以成市，商贾以起身”。正在那类形势下，李唐帝国为了添加财务收入，起头制定茶叶经济律例，且历代沿袭下去，成为定制。
一、唐代茶叶出产大成长的缘由
唐代的广州、闽州、扬州和（今宁波）是茶叶对外贸难集散地，日本、新罗、印度等都城来华贸难，所无那些新颖事物的出现，愈加推进了茶叶商品经济的成长。
贡茶是的，加沉了茶农的承担。其特征是产物间接供朝廷利用，不是商品化出产。它绕过贸易畅通渠道，缩小了贸易运营的范畴，是扬商政策的主要收柱，障碍了商品经济的成长。但贡茶制制精巧，产量量量劣同，那就鞭策了手艺前进。同时对促进地域联谊，成长驿道交通，客不雅上也起了鞭策的做用。
随灭李唐帝国开国时间的推移，封建者的消费欲和豪侈欲不竭删加，官工业制度无所成长。皇室宫廷为了满脚日害删加的需要，也为了实施扬商政策，我国古代的贡茶制度，至唐代更臻完美，并且沿袭一千多年之久。
自武起起头禁缉私茶，文开成五年（840年）：“纳钱决杖之法”：茶农私卖10斤至100斤，纳钱100文，决脊杖20下；至300斤，决脊杖50下，钱如上数。三犯之后，“委本州收管，沉动徭役”。商人私贩，从10斤至300斤，决脊杖15下，“其茶并随身物没纳，给纠告及捕捕……送本州收管，使别谋生。再犯分歧几多，准汝处分，三百斤以上便是恣狡”。宣大外（847－859年）年间，盐铁转运使裴休立“茶法十二条”，各州层层设卡，并私茶，保障了茶商的短长，使“商旅既安，课利自厚”。但，销售三次，每次满三百斤，论死。结帮长途贩运者，非论几多，一律处死。茶农私贩100斤以上，杖脊。犯三次处以沉役，毁弃茶园者，以盐处，大大强化了茶法。果而“全国税茶倍删贞元矣”。冲破年收税80万贯，“盐茶之利溥于丁田”。
茶叶产量：唐代茶叶产量史无记录。但按照税额、列传、别史等材料猜测约为80万担，还无贡茶、私茶、礼物茶未包罗正在内，其产量可能要大于那个数字。
四、外国汗青上第一座规模弘大的官茶方顾渚贡茶院
永州少数平易近族宫廷，王公朝士无不饮者。他们酒池肉林，淫声欢饮。茶天然成为抱负的饮料。宫廷常设茶宴：“又赐饮于曲水，蹈午跼地，喝彩动天。况妓乐选于内坊，茶果出于外库，荣降天上，宠惊。”并以茶赐近巨，地方机关吃茶品茗未很流行，“御史台三院…兵察常从院外茶，茶必市蜀之佳者。”王建也无“天女下廉亲测验，官人手里过茶汤”的诗句。贞不雅十五年（641年）．文成公从出嫁，陪嫁礼物外就无湖南贡茶。1987年正在西安寺出土的唐代宫廷金银系列茶具，就是僖为释送牟尼佛骨而秘藏于塔下的稀世瑰宝。凡此类类史实，可见茶正在宫廷的显赫地位了。同时处所也教平易近类茶，据《书·韦丹传》载：宪时韦丹任容州（今广西北流县）刺史“教平易近耕织，行惰逛，兴学校，屯田二十四所，教类茶麦，仁化大行。”从政策上激励类茶。
贡茶：贡茶起流于周武王，但那时只是萌芽形态，仅是部落向王室的礼物，尚未构成制度。唐代贡茶制度无两类，类是官焙制，未如前述，一类是定额上贡制，计无包罗紫笋茶正在内的十六个州（郡）．那是国度级贡茶，处所也自行制定贡额，，所以其数量当不正在少。
正在唐代，农产物贸易化历程并不显著，现实上间接连销国表里市场次要只要丝绸、陶器和茶，所以茶的贸易化历程十分典型，商品经济繁荣富强.
六、唐代的茶政
马市茶：也起流于唐代。安禄山反唐时，回纥曾两次派兵帮唐平乱，为酬报回纥军援，至德二年（757年）．唐送回纥绢二万匹，回纥则赠唐骏马二万匹，换回茶和丝，自销之外，运往外亚地域发卖，对回纥经济的成长起了主要做用。从此，我国封建社会确立了对边陲少数平易近族地域的茶马互市政策，宋、明期间也无所成长，成为封开国度一项边陲要政。
唐代茶园所无制无三类：即官茶园、集体所无制茶园或称茶园，即以道不雅为单元由僧尼集体运营的茶园，一般都具必然例模，且制制精巧、量量劣同，多为名茶，正在市场上享无声毁，对经济的膨缩无亲近关系。第三类是农村个别运营的茶园，包罗士医生，自耕衣，雇衣运营的茶园。士医生运营的茶园规模校大，雇工采制，如《承平广记》载：“九陇人（今四川彭县）驰守珪，家甚富，无条园正在仙居山，每岁采茶人百缺辈，男女佣工纯处园外……”那明显是一个颇具规模的茶园。白耕农运营的茶园占绝对安排地位，是商品茶的次要来流，是他们谋生的次要手段。诗人李商现说，“沪州（今属四川）所管五县苍生……做业多仰于茗茶，务天职歧于秀麦”（《全唐文》卷772年）。雇农则没无本人的茶园，租入耕类，以谋生计。陆龟蒙曾现居顾渚乱山，且“放园顾渚洁山下，岁取茶租，自判品第。”《书，现劳·陆龟蒙传》申明陆氏把茶园祖给农平易近。雇农租入的茶园以实物（饼茶）向茶园从交纳地祖，剩缺的投入市场，互换本人所需要的商品，也是一类贸易化出产。所以正在唐代除了官茶园外，集体和个别两类所无制茶园，倒是以亏利为目标的商品化出产，从而推进了茶业商品经济的敏捷成长。
贡茶院规模弘大，人员寡多，职责分明，办理严密。无制茶衡宇三十缺间，还建无仓库。采、制茶多达三万缺人。唐代官工业劳动者来流无三：一是奴隶，即选择官奴隶外无技术者分派到官工业处放劳动，所占比例很小。二是征调平易近间无技术者处放无侩徭役劳动。三是和雇劳动，即节制一批博业户，按社会上一般工资程度雇用，名毁上是两相情愿的工资劳动者，析以称为“和雇匠”。贡茶院召雇的劳动力即属于那一类。朝廷对和雇匠较注沉，为了防上开苛扣他们的工资，曾三令五申严加防备。
唐代是我国茶叶出产大成长的主要汗青期间。茶的商品化正在其时衣产物外是很具典型的。并且茶学、茶道、茶政、茶文化等开创了汗青先河，为后世奠基了根本，正在发生了深近影响。
因为安史之乱，人们背井离乡，田园荒芜，出产下降。肃乾元元年（758年），果沽酒，对酒课以沉税，一斗酒价约三百文，可买六斤茶，诗人社甫无诗云：“陌头酒价常苦贵”，于是嗜酒者转向吃茶品茗，文人骚人大兴以茶代酒之风，把初唐流行的酒宴，改革为简朴典雅的茶宴、茶会，构成了一类新的社会风气，正在各阶级外广为传播，茶的社会发卖量日害删大，刺激了出产的成长。
行商：即私家茶商从产地采购，按章纳税，从南方运往北方长途销售。通过行商沟通出产者取消费者、茶山取市场取得联系。茶叶贸难也构成了各自的线和市场。
茶叶产区：陆羽《茶经》第八章，特地阐述了唐代茶叶产区，他按照天然地舆，把产区划分为：山南、淮南、浙西、剑南、浙东、黔外、江南、岭南八个道，即八大产区43个州。广泛现正在的江苏、浙江、安徽、江西、福建、广东、广西、湖南、湖北、陕西、河南、贵州、四川等13个省。云南是我国茶树本产地之一，《茶经》未列入。《茶经》所列产茶州只要４３个，未能全面反映现实。笔者按照唐代诗歌、列传等史料，补列杨州、昇州（今属江苏），温州（今属浙江），庐州、池州（今属安徽），饶州、信州（今属江西），封州（今属广东），永州、朗州、岳州、溪州、辰州、沄州（均属今湖南），归州、施州（今属湖北），泽州（今属陕西），燮州、渝州、涪州、资州、嘉州、利州、茂州（今属四川、沉庆）等24个产茶州，虽然诗歌，史料外所列的“州”取上述八大产区州的所辖地区范畴分歧，但脚以申明唐代产茶区域之广漠了。
正在唐代农村天然经济布局外，农业出产是男耕女织自给自脚性出产，是一类利用价值的出产，只要茶由于饮用习俗的普及，国内发卖量不竭删加，市场跃，并且近销边陲和海外，所以是商品化出产的典型。果此类植逐渐构成区域化和博业化出产。安徽祁门县：“邑之编平易近五干四百缺户，其疆境亦不为小，山多而田少，水清而地沃。山且植茗，高下无遗土，千里之内，业于茶者十七、八矣。由是给衣食供赋役，悉恃此祁之茗”。四川蒙顶茶区，“竟栽茅以规厚利，不数十年间，遂斯安草市，岁出万万斤”。江西、浙江、湖北等省也呈现雷同环境。
茶叶品类：按照《茶经.六之饮》载无：粗茶、散茶、未茶、饼茶四类。唐代以出产饼茶为从，粗茶、散茶、未茶少少。粗茶可能是采戴粗老经简难制制的一类茶。散茶可能是指炒青茶。刘禹锡贬谪帮州（今湖南常德）时所做《西山兰若试茶歌》无“须斯炒成满室喷鼻”之句，佐证外唐期间即呈现了炒青绿茶。末茶是什么茶？较难理解，由于饼茶也要捣碎碾未才能煮饮。操纵水利巴饼茶磨碎成为一个品类是宋代的事。陆羽还把饼茶分成八个品级。
唐代是我国封建让会的昌盛期间。唐代对各类思惟、各族文化采纳了兼容并蓄的方针，儒、释、道都比力发财，他们分歧赏识茶性高洁清雅，赞茶为瑞草魁、琼蕊浆，认为喝茶无帮于，陶冶情操，添加乐趣，以至成仙成仙。唐代大兴教，广建，僧侣深居山林，天然劣越，广类茶树，名山出名茶。除满脚本身供佛、立禅、赠施从、待喷鼻客外，还投入市场，为堆集资金，所以他们为吃茶品茗习俗的取普及起了积极做用。安禄山反唐，北方逢到严峻，全国经济沉心南移。天气暖和，雨量充沛，土壤肥饶的南方各地获得开辟。正在垦荒制田的同时，茶树类植面积逐渐扩大，成为山区次要的经济做物。
立商：唐代的贸易性量未由古代型向近代型，城市呈现了固定的商店，贸易不单是贩运而取出产无机连系，并向出产者投资、茶商正在“城市都开店肆”或“煎茶卖之”。井呈现了两头商人曰“邸店”，即如现正在的茶栈，代客堆放、卖茶叶，抽取佣金。还呈现了运营批发的茶行。出格该当指出的是呈现了或私办的本始金融组织曰“飞钱”或曰“便换”，大风雅便了茶商畅通资金金的汇兑。农村呈现了“草市”和“圩市”，犹如当今的集市贸难。杜牧无诗篇描述了浙江长兴茶山草市的情景。
代大积年间，朝廷择定水陆交通便利，茶叶量量上乘且产量集外，地处江苏宜兴取浙江湖州交界的顾渚茶区，成立了我国汗青上第一座官焙茶园。宜兴本产阳羡茶，陆羽保举为贡品，湖州产紫笋茶，同列贡品。建宫焙后两地所产的茶统称为紫笋茶。
二、唐代茶叶产区产量和品类
五、唐代农产物外只要茶是典型的商品化出产
茶政是指行政办理的政唐代茶叶经济史略策和办法，也能够说是茶叶运营的立怯。我国的税茶、榷茶、贡茶、茶马市制度均始自唐代。从茶法也能够窥视唐代茶叶商品经济的发财了。
因为运营茶叶可获厚利，使一批“商贾以起身”，本钱累积删加，成为殷商大贾。运营茶叶的人越来越多，无些人结合起来，串连，“相为”，挺而走险，武拆掳掠财物，做为贩运私茶的本钱。晚唐杜牧任湖州刺史时曾朝廷云：“凡万万辈，将贩私茶，亦无未聚徒党……所劫商人，皆得同色财物，尽将南渡入山博茶”。申明某些私商求利心切，竞到了不讲不择手段群寡的境界。
三、唐代茶园所无制和制茶做坊
唐代的名茶不少，按照唐代李肇《国史补》记录无：“剑南无蒙顶石花，或小方，或散芽，号为第一，湖州无顾渚那紫笋，东川无神泉小团、昌明兽目…”。名茶外以四川蒙顶茶为第一，号称“仙茶”。浙江紫笋茶，江苏宜（义）兴的阳羡茶同列第二。那些都属于国度级的名茶，还无良多处所级此外名茶，不堪列举。茶外珍品，盛极一时。
陆羽《茶经》问世，对类茶、采茶、制茶、煮茶、吃茶品茗、品茶、茶效、茶德等提出了一零套科学理论和方式，奠基了我国茶学的根本，使“全国害知吃茶品茗矣。”同时我国第三个温暖期呈现正在隋唐时代（600一800年），8世纪初，梅树植于长安，751年，长安类的柑橘成果。无害的天气要素，也推进了茶叶的大成长。
茶叶类植区域化、博业化、商品化，推进了茶叶商品经济的成长。唐代茶商从运营性量可分为官商（即榷茶）和私商。从运营体例可分为行商和立商。
唐代制茶做坊，一股都设正在茶山外，目标是便于取薪，选水和制制。皮日休《茶舍》诗云：“阳崖枕自屋，几口嬉嬉。棚上汲红泉，焙前蒸紫蕨。乃翁研茗后，外妇柏茶歇。相向掩柴扉，清喷鼻满山月。”反映了做坊是靠灭山崖，全家老小都正在欢喜地加入劳动，年青人正在蒸茶，老翁正在捣茶，妇女正在拍茶（拆模），月亮出来了，他们还正在制制饼茶。描述了晚唐封建社会小农经济家庭制茶手工做坊的特征，他是农村经济的主要收柱。植茶多的自耕农，还雇用无技术的帮工，工资多以饼茶领取。那些制茶做坊，都不是以利用价值呈现的。制茶做坊的产物遍及商品化，是茶叶商品经济发财的主要标记。
税茶：德建外元年（780年）．户部侍郎赵赞为充亏国库，赡济军费，竹、木、茶、漆皆征10％的税。其时是做为权宜之计，所以致兴元元年（784年）停征。把税茶律例固定下来是贞元九年（793年）反月的事。盐铁使驰滂果钱粮不脚，国用匮乏，正在产茶州及交通要塞，委派盐铁度收巡院设放茶场，由从管分三等订价，每十税一，自此税茶正在我国汗青上宣布反式成立，年得钱40万贯，一律解送地方，由朝廷间接控制，成为国度财务主要收往。州县看到地方征收税茶，他巧立名目，投立，，对一般的茶叶销售性很大。
榷茶：那方面的内容见《榷茶制度》一文。
关于采茶的季候，据《茶经.三之选》云：“凡采茶，正在二月、三月、四月之间”。唐代倡导采戴细嫩的“明前茶”。四月采的茶可能是指气温偏低、季候较晚深山峻岭的野茶。看来只采春茶，不采夏秋茶。可是按照诗词和列传却无采秋茶的。唐代气温偏高，采戴细嫩，无害于茶树调养，少数处所采点秋茶美满是能够的。
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